石窯の立ち上げ

ピッツェリア レオナルド & ぼんのみみ

06-6777-2399

〒546-0044 大阪府大阪市東住吉区北田辺1-12-12

営業時間:ランチ 11:30~14:30(L.O.)
ディナー 17:30~21:30(L.O.)
 定休日:水曜日

石窯の立ち上げ

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2018/07/12 石窯の立ち上げ

石窯が出来上がると、じっくりと火入れを始めます。

 

耐火煉瓦は並べていく前に、バケツの中に水をはってそこにドボンと入れてます。

モルタルも水分がいっぱい。

これらの水分を、時間をかけて蒸発させていかないといけません。

 

ゆっくり2週間かけて、薪で火を焚き続けます。

 

石窯の表面に手を当ててみると、しっとりと湿り気があり、冷たかったのですが、これがどんどん乾いていきます。

 

乾いたところで、ようやく試作!

 

 

電話番号 06-6777-2399
住所 〒546-0044 大阪府大阪市東住吉区北田辺1-12-12
営業時間 ランチ 11:30~14:30(L.O.) ディナー 17:30~21:30(L.O.)
定休日 水曜日

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