豚ヘレのミラノ風カツレツ

ほんとは仔牛で作るミラノ風カツレツですが、悲しいことになかなか仔牛は手に入りません。

それに手に入っても、決して安くはありません。

なので、豚のヘレで作ってみました。

産地は国産で、色々変わるのですが、きちんと作られているお肉を選んでいます。

（ちなみに今は愛媛県産）

仔牛だととても薄く作るのですが、あえて厚めに作って食感も楽しんでいただこうと思っています。

仕方が大変ですが、ご好評いただいているので頑張ります！